Čili Angel Hair

Čili Angel Hair ali angelski laski so pravzaprav zelo na tanko narezani čiliji (po tehniki julienne) in nato posušeni na soncu. S tem prejmejo zelo privlačen izgled in barvo, ki ga s prijetnim in izredno nežnim pekočim sadnim okusom naredi popolnega za ljubitelje blago ali skoraj nič začinjene hrane ali tiste, ki želijo popestriti svoj jedilnik – vizualno in po okusu.

Snov, ki povzroča pekoč okus se imenuje kapsaicin, s Scovillovo enoto na lestvici pa označujemo pikantnost glede na vsebnost kapsaicina, ki je pravzaprav alkaloid, zaradi katerega čili ”peče”. Le-ta namreč pošilja našim možganom enako sporočilo, ki ga dobimo, ko zaužijemo nekaj vročega. Angel Hair čili je zaradi načina priprave zelo blag, pravzaprav skoraj brez ostrine, ki smo jo navajeni pri čilijih, saj ne vsebuje semen, ki so običajno najbolj pekoča.

Uporaba

Ta čili je poleg prijetnega in nežno pekočega okusa, zaradi barve in oblike primeren tudi za dekoracijo krožnikov in jedi. 

Uporablja se za začinjanje juh, zrezkov, hamburgerjev, solat, predjedi in namazov. Odlično pa se obnese z jedmi iz pašte ali na gobah, predvsem jurčkih. Vse pogosteje so priljubljeni tudi pri pravih kuharskih mojstrih.

Čili se pogosto uporablja tudi kot pomoč pri lajšanju težav in bolezenskih stanj ter kot preventiva. Pogosto se uporablja v mazilih za lajšanje težav z luskavico, artritisom in raznih bolečinah. Ker deluje kot naravni antibiotik in antiseptik, se ga v rednih, a zmernih količinah uporablja tudi za lajšanje prebavnih težav, saj pospešuje prebavo, razkužuje želodec in črevesje ter spodbuja izločanje želodčnih sokov, vpliva pa tudi na manjše izločanje inzulina. Lahko pomaga tudi pri glavobolih in izboljšanju holesterola, ter ščiti srce in ožilje, saj poleg koristnega kapsaicina vsebuje tudi vitamin A in C ter bioflavonoide, ki dokazano pozitivno delujejo na naše ožilje. Vse pogosteje pa se uživanje čilija povezuje tudi s hujšanjem, saj v telesu proizvaja toploto, le-ta pa je odgovorna za kurjenje maščob in porabo energije, kar posledično lahko pripelje do izgube kilogramov. Pri hujšanju nam lahko pomaga tudi izločanje endorfinov – hormonov sreče.

Pri rokovanju s čilijem bodite pozorni predvsem na to, da ne pride v stik s sluznico oči in nosu, občutljivi pa naj bodo previdni tudi pri dotikanju s prsti in naj v primeru občutljivosti nosijo rokavice. Čeprav je čili popolnoma naraven in ne more škoditi, shranjujte nedosegljivo otrokom in živalim.

Stopnja pikantnosti

Na naši lestvici ocenjujemo njegovo pikantnost na 1/10. Pikantnost tega čilija je seveda odvisna tudi od sorte čilija, ki ga uporabimo.

Shranjevanje

Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.

Pakiranje

Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.

Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.

Poreklo

Mehika